Wein – aber nur mit Durchblick

Um Ihren geliebten und mit viel Liebe ausgesuchten Wein auch in seiner vollen Pracht genießen zu können, ist es ratsam, es im passenden Weinglas zu sich zu nehmen. Bei der Konzeption der Weingläser wurde neben den verschiedenen Formen entsprechend der Weinsorte aber auch auf die Beschaffenheit der menschlichen Zunge eingegangen.

Unsere Zunge ist auf der Oberfläche in Regionen des Geschmacksempfindens eingeteilt, sodass wir bestimmte Geschmäcker lediglich in einem ganz bestimmten Gebiet wahrnehmen können. An der Spitze der Zunge können wir Süßes erschmecken. Zwar auch im vorderen Bereich allerdings etwas seitlich, können wir saure Dinge schmecken, seitlich weiter hinten gelingt uns das mit bitterem. Dieses Wissen hat bei dem Verzehr von Wein eine immense Bedeutung, denn richtig angewandt, kann es den Weingeschmack um Klassen verbessern.

Das vollkommene Weinglas ist also jenes, dass den Wein auf die je nach Rebsorte optimale Zone der Zunge leitet. Dies ist sehr wichtig, da so der erste Geschmackseindruck von positiven der aber auch von negativen Eindrücken geprägt werden kann. Die Bedeutung des ersten Eindrucks wird deutlich, wenn man sich vergegenwärtigt, dass dieser sogar durch das Bewegen des Weines im Mund nicht mehr revidiert werden kann.

Selbst zur Verkostung werden spezielle Weingläser benutzt, von denen es wiederum verschiedene Ausführungen gibt. Insbesondere diese machen sich das Wissen über die Zunge zu Nutze, um dem Interessenten einen genauen Einblick in die Geschmackswelt des jeweiligen Weines zu gestatten. So verschieden Weingläser auch sind, ein gemeinsames haben allerdings alle- sie sollten möglichst eine glatte Oberfläche haben, um dem Genießer den Durchblick zu ermöglichen.