Weinirrtum – Bier auf Wein, das lass sein

Dieses Märchen hält sich seit Generationen in den Köpfen der Menschen. Entscheidend ist aber nicht die Reihenfolge, sondern die Menge. Möglicherweise stammt dieser Spruch aus einer Zeit, als das Bier das Getränk der ärmeren Leute war. Sie konnten sich den teuren Wein nicht leisten. Diejenigen, die das leisten konnten, wollten sich den Geschmack durch das „Armeleutegetränk“ nicht verderben. Egal welche Reihenfolge man wählt, beides kann Kopfschmerzen verursachen.

Die Reihenfolge entscheidet auch nicht, wie groß der Kater am nächsten Morgen ist. Auf die Menge kommt es an, denn Alkohol ist Alkohol. Interessant ist aber, dass mehr Alkohol trinkt, wenn man die Art des alkoholischen Getränks wechselt. Wenn man mit einem Getränk startet, bleibt man normaler weise auch dabei. Mit jedem Schluck den man trinkt, nimmt aber das Verlangen ab. Man fängt an, langsamer zu trinken, bis man ganz aufhört. Selbst dann, wenn es das ist, was man am liebsten trinkt. … weiterlesen

Welcher Wein zu welchem Essen?

Häufig tun sich gerade Wein Neulinge mit der Auswahl eines passenden Weins anfangs sehr schwer. Häufig kommen dann solche Fragen auf wie: Welches Weinglas benutze ich für welchen Wein? Welchen Wein serviere ich überhaupt zu welchem Essen? … weiterlesen

Weltweit wurde 2008 weniger Wein getrunken

Ob es an der weltweiten Finanzkrise oder an der Rodungspraxis in den europäischen Weingebieten liegt, eins steht jedoch fest, im Jahr 2008 wurde weltweit weniger Wein getrunken als im Vorjahr. Das sind etwa 3,2 Prozent.
Laut dem Leiter des internationalen Weinamtes (OIV) Federico Castelucci, sind die oben genannten Gründe die Hauptursachen. Insgesamt ging der Weinkonsum auf etwa 243 Millionen Hektoliter zurück, das sind zwei Millionen Hektoliter weniger als im Jahr 2007. Die Weinanbaufläche ist durch das Roden in den Weinländern wie Spanien, Italien, Frankreich und Deutschland um 33.000 Hektar geschrumpft, so dass sich daraus insgesamt ein weltweites Minus von 28.000 Hektar ergab, meldete das Amt für Jahresstatisik. Somit fuhr allein die EU die kleinste Ernte seit den letzten 15 Jahren ein. … weiterlesen

WEINWIRTSCHAFT kürt die erfolgreichsten Weine des Jahres 2008

Gute erlesene Weine erfreuen uns Menschen von Jahr zu Jahr und auch für das Jahr 2008 verkostete die Fachjury der WEINWIRTSCHAFT wieder um die 700 Weine, um anschließend die besten 100 Weine festzulegen. Ganz vorne dabei sind wieder deutsche Rieslinge, die schon seit Langem für ihren feine Note bekannt sind. … weiterlesen

Jetzt altern Weine in Minutenschnelle

Welcher Winzer träumt nicht davon, ein Rezept dafür zu finden, die Reifung seiner Weine zu beschleunigen? Alte Weine gelten noch immer als der Inbegriff des reifen, vollen Weins. Für alte Jahrgänge werden daher nicht nur in Amerika und Japan horrende Preise verlangt und bezahlt. … weiterlesen

Scheurebe

Als Echte Scheurebe bezeichnen die Fachleute das Ergebnis einer deutschen Züchtung, die der Winzer Georg Scheu 1916 vorstellte. Ihm gelang es, eine Wildrebe mit der Sorte Riesling zu kreuzen. Dieses Ergebnis gilt heute als belegt, obwohl der Züchter Scheu die Reben Riesling und Silvaner benannte.
Es scheint, dass die Scheurebe an Interesse verliert. Die registrierten Flächen der Weinberge in Deutschland und Österreich werden kleiner – auch in der Ursprungsregion Rheinhessen.
Leider sind auch die von Scheu beaufsichtige Zuchten der Sorte Huxelrebe (kernlose!) und Siegerrebe im Weinbau fast bedeutungslos vertreten.

Pinot Blanc

In Frankreich ist die Weiße Rebsorte vor allem im Elsass sehr beliebt und als Pinot blanc d’Alsace weit verbreitet. Auch in der Champagne hat sie ihren eigenen Namen: Pinot Blanc Vrai. Nachweislich ist der Pinot Blanc seit dem 14. Jahrhundert in Frankreich bekannt und hat sich dann über Italien (als Pinot Bianco) auch nach Österreich, der Schweiz und Deutschland (als Weißburgunder in der Pfalz und Baden) ausgebreitet. Die Sorte stellt überall fast die gleichen, hohen Ansprüche wie der rote Spätburgunder: Auf bevorzugt warmen, trockenen Lagen mit tiefgründigen, kräftigen Böden gedeiht sie problemlos. Lässt man ihr viel Zeit für die Reife, so erreicht er ein hohes Mostgewicht und die Voraussetzungen für den Ausbau zu Barique-Weinen. Ihre Farben bleiben blass- bis hellgelb, aber die anderen, markanten Eigenschaften kommen gut zur Entfaltung: frische Säure, sowie dezente Aromen von Früchten, Karamell, Zitrone, grüne Bohne und Heu.
In seiner Heimat hat der Pinot Blanc es aber schwer, sich gegen den Chardonnay zu behaupten. Das Noch immer können viele „verschlafene“ Kenner ihn gar nicht von diesem unterscheiden. Heute kann man aber die Mutationskette nachweisen: Aus dem Spätburgunder (Pinot Noir) mutierte der Grauburgunder (Pinot Gris) und aus diesem wiederum der Pinot Noir. Der Cardonnay dagegen besitzt auch Erbgut vom sortenfremden Gouais Blanc.

Silvaner

Silvaner ist eine weiße Rebsorte, die auch Grüner Silvaner oder Sylvaner genannt wird. Sein Ursprung lässt sich nur mit Vermutungen zuordnen, liegt sehr wahrscheinlich in Österreich.
Eine genetische Analyse bestätigt zumindest die natürliche Kreuzung von Traminer (Tirol) und dem Heunisch (Ungarn). Das Synonym „Österreicher“ für die Rebsorte ist berechtigt, die vielen anderen in ungarischer Sprache wie z.B. „Zöld szilvani“ ebenso.
Nach Deutschland (Würzburg) gelangte der Silvaner im 17.Jahrhundert und gilt seitdem auch als die Rebe der Franken. Aber auch für den Rheinhessen-Silvaner werden steigende Anbauflächen verzeichnet.
Der Silvaner stellt noch höhere Ansprüche an den Boden als z.B. der Riesling und ist aber empfindlicher gegen Früh- und Spätfröste. Seine Lagen sollten weniger trocken und steinig sein, eher lehmige Böden haben und Windschutz haben.
Aus Reben, die auf Verwitterungsböden gedeihen, gelingen die eher „saftigen“ und „vollmundigen“ Weine, die ihre typisch helle Farbe und den Hauch von Erdgeruch auch bei einem Ausbau im Holzfass nicht verlieren. Der Silvaner ist ein guter Terroir-Anzeiger, d.h. man kann aus Geschmack und Aroma seine Lage bestimmen.

Nobling

Diese seit 1940 bekannte Kreuzung aus Gutedel und Silvaner ergibt eine Weiße Rebsorte, die auf kleiner Fläche in Baden (Marktgräflerland) kultiviert wird. Es scheint, als kommt nur diese Region ihren Ansprüchen an warmen und feuchten Klimaverhältnissen entgegen. Aber fast alle ansässigen Weingüter haben den Nobling bis hin zur Spätlese im Ausbau. Die Weine der mittelspät reifenden Trauben besitzen eine kernige Säure und hohes Mostgewicht. Sie dienen deshalb auch einer vorzüglichen Sektherstellung.

Solaris

Die weiße Rebsorte Solaris ist eine Kreuzung mehrerer anderer Arten, von denen Pinot Gris und Mucat Ottonel die markantesten,neuen Eigenschaften dieses Badischen Weines bestimmen. Zwei relativ benachbarte Weinbauregionen im Markgräflerland(Baden) und Winterthur(Schweiz) werden sich bestimmt in den kommenden Jahren mit Erfahrungen gegenseitig bereichern.
Aus den besonders süßen Trauben, die sich zudem durch frühe Reife, hohen Oechslegraden und guter Pilzbefallresistenz auszeichnen, werden Weine von guter Qualität gekeltert. Die Produktpalette dieses noch sehr jungen Weines lässt sich mit Sicherheit erweitern: Beerenauslesen, Strohweine und Assemblagen, die Solaris enthalten, darf man in Zukunft erwarten.