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Bevor Sylt jedoch vom schleswig-holsteinischen Landwirtschaftsministerium die Genehmigung zum Weinbau erhielt, musste ein Gutachten der Forschungsanstalt Geisenheim über dessen Aussichten und Risiken erstellt werden. Da dies zufriedenstellend ausfiel, dürfen sich nun drei Hobbywinzer und zwei Profis die 10.000 Quadratmeter große Fläche teilen, die dem Sylter Weinbau vorbehalten ist.

In bester Südwestlage am Rande von Keitum pflanzten im Mai letzten Jahres der Architekt Henning Lehmann und der Hobby-Landwirt Olaf Klein die ersten 2700 Reben. Zusammen mit der Sommelière Birgitta Quendler, die für die Weinqualität zuständig ist, rechnen sie damit, im Jahre 2012 die ersten Trauben ernten zu können. Ihre Mitstreiter und Mitbewerber sind die Winzer Stefan und Christian Ress, die ein Weingut im Rheingau betreiben. Dort pflanzen sie Riesling, aber für den ist es auf Sylt zu kalt. Hier wird stattdessen neben einigen Rivanerstöcken die Sorte Solaris angebaut, eine neu gezüchtete pilzresistente und robuste Rebe, die dem kühlen und regenreichen nördlichen Klima angepasst ist. Sogar in Skandinavien sind damit schon Erträge erzielt worden. Der Geschmack wird als würzig und fruchtig beschrieben. Der neue Sylter Weißwein wird voraussichtlich frühestens in zwei Jahren auf den Markt kommt.

Bei den Bewohnern der Insel kommt der neue Landwirtschaftszweig gut an. Die Winzer Ress boten 555 Reben zur Pacht an, die reißenden Absatz fanden. Wer bereit war, zwischen 269 und 499 Euro dafür zu zahlen, erhielt seinen persönlichen Weinstock mit graviertem Namensschild, eine Urkunde mit dem verbrieften Recht, den Weinberg jederzeit zu betreten, um das Gedeihen der Rebe zu beobachten und das Anrecht auf eine kostenlose Flasche Keitumer Landwein pro Jahr.

Weinanbau im Norden ist übrigens gar nicht so neu, wie es scheint, sondern hat eine jahrhundertealte Tradition. Auch im Mittelalter gab es schon einmal eine Wärmeperiode, in der Wein bis in nördliche Lagen kultiviert wurde. Ob das daraus gewonnene Getränk allerdings unseren Qualitätsansprüchen gerecht wurde, lässt sich heute nicht mehr feststellen. Nun heißt es für die Sylter erst einmal, sich noch zwei Jahre lang in Geduld zu üben, bis sie den edlen Tropfen kosten und sich ein eigenes Urteil über Deutschlands nördlichsten Wein bilden können.

Die Fotos wurden uns freundlicher Weise von Herr Henning Lehmann zur Verfügung gesellt.

Wichtige deutsche Rebsorten
Die wichtigsten Rebsorten wie Riesling und Müller-Thurgau auf der Seite der Weißweine sowie Dornfelder und Spätburgunder auf der Seite der Rotweine sind wahre Export-Schlager und stehen für oberste Gütequalität in allen Preiskategorien. Der Klimawandel kommt der deutschen Weinbaukultur dabei ausnahmsweise zugute: Durch die durchschnittlich zunehmend milderen Temperaturen ist der Anbau von Weinreben nun sogar auf der Nordseeinsel Sylt möglich!

Deutschlandweit werden auf ungefähr 100.000 Hektar Anbaufläche annähernd 100 verschiedene Rebsorten gepflegt, eine überregional wirtschaftliche Bedeutung haben allerdings nur etwa 20. Die Liste dieser Weine wird sich vermutlich in den folgenden Jahrzehnten ändern, erstens da der Klimawandel langfristig andere Rebsorten begünstigen wird und Markttrends sich ändern – war der deutsche Wein in erster Linie für die weißen Rebsorten bekannt, wachsen nun die deutschen Rotweine wie der Dornfelder an Bedeutung.

Welcher Wein zu welchem Gericht?
Der Dornfelder – benannt nach dem Winzer I. Dornfeld – ist die wohl erfolgreichste deutsche Rebsorte der letzten Jahre. Dieser Wein ist auch als trockene Variante ein fruchtiger Genuss mit reichem Fruchtkörper und perfekt um ihn zum traditionellen Rinder- oder Schweinebraten zu reichen. Dabei sind selbst preisgünstige Dornfelder erstaunlich hochwertig und somit optimal auch für den allgemeinen Verbraucher.

Zu noch kräftigeren roten Fleischsorten wie Reh oder Wildschwein sollte man einen Spätburgunder – auch bekannt als Pinot noir – wählen, denn dieser Rotwein besticht mit einer angemessenen Stärke gegenüber dem aromatischen Fleisch. Deutscher Spätburgunder ist bei Liebhabern kräftiger Weine sehr beliebt

Steht helles Fleisch wie Geflügel oder Fisch auf der feierlichen Speisekarte, so ist ein Weißwein die richtige Wahl. Hier sollte sich der Wein nach der Würze der Speisen richten: Ist die Soße kräftiger, empfiehlt sich ein traditioneller Riesling, denn er verbindet ein sanftes unaufdringliches Aroma mit einer trockenen Note und unterstützt damit beispielsweise kräftige Soßen an Geflügelgerichten und passt beinahe zu jedem Fischgericht. Riesling ist der wohl beliebteste deutsche Weißwein: Die Rebe belegt rund 20 Prozent der Weinbaufläche bundesweit.

Besonders für leichtere helle Fleischgerichte ist ein Rivaner zu empfehlen, besser bekannt als Müller-Thurgau. Diese Rebsorte bietet mit einem reichen Spektrum an fruchtigen Aromen von Apfel bis Aprikose einen garantierten Genuss, ganz gleich ob zum Essen oder einfach als Trinkwein zur Entspannung am Abend nach dem Trubel der Bescherung.

Mit dieser Vorgabe wurde die Messlatte durchaus hoch gelegt, aber trotz dieser strengen Regel lag die Zahl der Bewerbungen wieder recht hoch und war sogar höher als im Vorjahr. Die Fachjury bestand aus 28 Personen, welche aus unterschiedlichen Bereichen kamen. Zum einen waren es Vertreter von Weingütern und aus dem Weingroßhandel, andererseits waren auch Fachjournalisten und Oenologen in der Jury vertreten. Das ganze Event fand im Verkostungsraum des Meininger Verlags statt. Bei der Bewertung der Spitzenweine stand zwar der Geschmack der Weine im Vordergrund, allerdings wurden auch andere Kriterien beurteilt. So wurden bei der Bewertung der Weine auch Aspekte wie Preis-Leistungs-Verhältnis, Leservotum, Marketingmaßnahmen und Absatzzahlen berücksichtigt und flossen in das Ergebnis mit ein. Vor allem bei der Bewertung der Weißweine lagen die deutschen Rieslinge ganz weit vorne. Einer der Spitzenreiter war der Hochheimer Hölle Riesling Erstes Gewächs 2007 vom Weingut Künstler in Hochheim. Neben den deutschen Rieslingen konnten auch zwei Grauburgunder aus Baden hervorragende Plätze besetzen. Einer der beiden ist der Hofgarten Grauer Burgunder Kabinett trocken 2007 vom Weingut Freiherr von Gleichenstein ind Vogtsburg. Bei den günstigen Weißweinen, welche unter fünf Euro liegen, konnte der Weiße Burgunder Martin Schongauer trocken 2007 vom Badischen Winzerkeller in Breisach punkten.

Auch der Nachbar Österreich schaffte es, mit zwei Grünen Veltlinern auf die Hitliste zu gelangen. Die Gewinner aus Österreich sind der Grüner Veltliner Federspiel Himmelstiege 2007 von Domäne Wachau in Dürnstein und der Grüne Veltliner Kremstal 2007 vom Winzer Krems in Krems.

Die Italiener führten hingegen das Feld bei der Bewertung der Rotweine an. Von den 10 besten Rotweinen stammen 6 aus Italien. Aber auch Franzosen, Spanier und Deutsche produzieren hervorragende Rotweine und reihten sich ganz vorne mit ein. Ein günstiger und sehr guter Rotwein ist der Bigi – Vipra Rossa 2007 aus Umbrien.
In der Fachzeitschrift WEINWIRTSCHAFT findet man nicht nur das Ergebnis der Bewertung der Fachjury zu den Weinen des Jahres 2008, sondern auch zahlreiche andere wichtige Informationen zum Ein- und Verkauf von Wein im deutschen Raum.