Pinot Noir

admin — Fri, 11 Jul 2008 00:51:35 +0000

Der französische Schwarzburgunder Pinot Noir hat sich weltweit in alle bedeutenden Weinbauländer ausgebreitet – das spricht für die hohe Qualität der Roten Rebsorte. Sie ist für den Ausbau der besten, höchstdekorierten Rotweine, die von französischen Weingütern kommen, geeignet. Außerdem ist sie die wichtigste Rebsorte für die Herstellung des Champagners. Dem Pinot Noir ist nachweisbar eine geradlinige Abstammung der französischen Wildrebe, andere Deutungen konnten widerlegt werden. Somit gilt die kühle Weinbauregion Burgund als das Mutterland aller Variationen vom Pinot. Hier reifen die Beeren so vorzüglich aus, dass der Pinot Noir in Burgund in die höchste Klasse der Edelreben eingestuft wird. Zudem verleihen die Geschicke der französischen Winzer und die Hölzer der Fässer dem vergorenen Traubensaft die besten Ausbaunoten.

Die Qualität der Spätburgunder bei Langzeitlagerung ist nur schwierig vorauszusagen – ein gewisses
Risiko bleibt. Aber Geheimnisse und Geschicke der Kellermeister erbringen den Beweis: Spitzenweine aus dem Burgund können doch sehr langlebig sein und entwickeln dann außerordentlich komplexe Aromen. Der fruchtige Duft der Himbeere bleibt erkennbar im Vordergrund, im Allgemeinen verliert der Wein jedoch seinen jungen Charme.
Pinot Noir wird auch für Roséwein aus Sancerre, Champagner und Bouzy Rouge verwendet.

Pinot Nero

admin — Fri, 11 Jul 2008 00:51:35 +0000

Die französische Rote Rebsorte aus dem Burgund – Pinot Noir – hat sich weltweit ausgebreitet und wird in Italien unter dem Namen Pino Nero kultiviert. Die Rebe gedeiht sehr gut in den sonnenverwöhnten Lagen des Piemont und der Lombardei. In beiden Regionen ist der „Lebenslauf“ eines Pino Nero der Güten DOC oder VdT in den Händen der Winzer ähnlich. Auf sandigen Böden, mit Einschlüssen von Schiefer und Lehm bleiben die Beeren bis Ende September an den Reben und nur die gesunden gelangen handverlesen in die offene Maischegärung ,zum Ausbau in Edelstahlbehälter und danach noch länger als ein Jahr zur Reife ins Barrique.

Die Ergebnisse sind hochdekorierte Weine von rubinroter Farbe mit nussiger, kräuterbetonter Geschmacksnote, die dank geringer Jahresproduktionen weltweit in Liebhaber-Regalen Einzug halten.

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Pinot Noir

Pinot Nero